红烧豆腐常见好吃做法介绍

用红烧的方法烹制豆腐，其色泽炫亮，味道独特，看起来非常有食欲，吃起来很下饭。下面觅食录小编为大家推荐红烧豆腐的几种做法，欢迎参考。

简易版红烧豆腐的做法

准备食材：

豆腐1块、剁椒1勺、大葱半根、花椒10粒左右、八角1个、油适量、盐适量、生抽少许、玉米淀粉少许、香葱2根

制作方法：

1、锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒小火翻炒

红烧豆腐

2、剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒

红烧豆腐

3、加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水

红烧豆腐

4、大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅

红烧豆腐

红烧豆腐

小贴士：

1、豆腐炒的过程中易碎，翻炒时动作要轻和快

2、剁椒是咸的，需要减少盐的量

3、喜欢深颜色的，可以适量加少许老抽

营养红烧豆腐的做法

原料：

豆腐1块 盐适量 生抽适量 生粉适量 香菜适量 葱适量 植物油适量

步骤：

1.豆腐一块，用水冲洗一下然后切成2厘米左右的小方块

2.锅中放入适量水，大火煮开把豆腐放进去焯1-2分钟左右

3.焯豆腐的时候，在盘子中放入适量的盐，生抽然后调好酱汁

4.把焯好的豆腐捞出来沥水

5.锅中放入适量的油，油冒烟时放入豆腐翻炒均匀

6.倒入酱汁，然后小火煮2-3分钟左右

7.取适量的生粉，然后用水搅拌均匀

8.用水分别勾芡两次

9.然后小火慢慢的收汁

10.收汁的时候，把葱和香菜清洗干净，切成细末

11.放入锅中然后翻炒均匀即可

小贴士：

红烧豆腐最好选用老豆腐，这样做出来的豆腐比较有嚼劲!

美味红烧豆腐的做法

主料：老豆腐150g

辅料：油适量，香葱适量，姜2片，盐5g，鸡精1g，白糖3g，蒜2瓣，草菇老抽4g，料酒6g，水淀粉15g，白胡椒粉适量

做法：

1、准备好材料。

2、切好葱花，姜丝，蒜瓣;

3、豆腐洗净后切成小块;

4、提前调好水淀粉;(淀粉量在2小勺左右。)

5、另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量;

6、锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分;

7、锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣;

8、把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下;

9、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀;

10、开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉;

11、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。

小贴士

豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。