鲜香菇肉饺子馅做法简单易学

用鲜香菇肉馅做的饺子，味道非常鲜美，做法也简单易学，朋友们可以自己在家做来吃。下面一起来看看鲜香菇肉饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!

鲜香菇肉饺子馅的食材准备

鲜香菇肉饺子馅的做法步骤

1.准备好猪肉和香菇。

2.将猪肉搅成肉泥

3.将葱切葱末

4.将姜切姜末

5.把猪肉泥和葱末、姜末放一起在一个盆子里，先放入适量的盐和花椒粉。

6.再倒入适量的料酒、酱油和耗油。

7.在放入一个鸡蛋液。

8.搅拌均匀，静置半小时以上，以让肉馅更入味。

9.这个时间可以准备和面，在面粉里打入一个鸡蛋液。

10.在倒入适量的水，和成光滑的面团，醒面一小时。

11.将香菇洗干净后，放入开水里焯一下。

12.将焯好水的香菇剁碎。

13.把肉馅和香菇碎放一起，倒入熟的食用油。

14.搅拌好后即成饺子馅。

15.将醒好的面团切成小剂子。

16.擀饺子皮

17.放上适量的饺子馅，包饺子。

18.烧开水后，放入饺子，大概煮三开后，饺子即熟。

干香菇和鲜香菇的区别

干香菇维生素D含量多于鲜香菇

鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别，但是由于干香菇经过了长时间的日晒，使得麦角固醇变成更多的维生素D，它的维生素D的含量更高，食用后更能促进钙的吸收，适合老人和儿童食用，预防佝偻病的发生。

干香菇香味比鲜香菇浓郁

干香菇经过一系列日晒风干，使得香菇的水分大部分都蒸发了，香味比之鲜香菇变得更加浓郁，用干香菇炖汤味道鲜美，口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓，有的人则不太喜欢这种味道。

干香菇味道更鲜

鲜香菇经过干制过后，香菇内的核糖核酸容易被释放出来，并且更易被水解为鸟苷酸，使得鲜味能提高10倍。

干香菇比鲜香菇保存时间更长

干香菇是鲜香菇经过日晒干燥，烘干等以系列加工工序制作而成，每月拿出来晾晒一次，其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用，保存时间最多不超过3到5天。

鲜香菇水分多

鲜香菇没有经过日光干燥，水分和碳水化合物没有流失，膳食纤维也没有被破坏掉，相对来说鲜香菇会比干香菇更新鲜，更容易消化吸收。