香菇青菜饺子馅的做法不一样的口感

香菇搭配青菜做的饺子馅，做法很简单，但是具有不一样的口感，味道鲜美好吃。下面一起来看看香菇青菜饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!

香菇青菜饺子馅的食材准备

香菇青菜饺子馅的做法步骤

1.面粉倒入容器中，加适量淡盐水和面。

2.水要慢慢加入面粉，先将面粉和成雪花状再揉成面团。

3.面团表面揉光滑，醒至20分钟。

4.将肉剁成蓉状。

5.肉蓉装入容器中，加入适量料酒、生抽、鸡蛋液、顺时针搅拌上劲，加入姜、葱末搅匀备用。

6.将事先泡好清洗干净的香菇挤干水份切成小丁。

7.锅中倒入适量油烧热，下入香菇炒出香味，放少许盐。

8.锅中水烧开，放少许盐不、滴入1-2滴油。将洗干净的青菜倒入锅中焯一下水。

9.捞出反复用凉水拨凉，用手挤干水份，剁碎。

10.锅中放入适量油，同时下入少许花椒粒。油热花椒出香味关火晾凉备用。

11.将剁好的肉、香菇、青菜倒入一个容器中，加入盐、十三香、胡椒粉、生抽、晾凉的花椒油搅拌成馅。

12.将醒好的面团分成几等份。

13.取其中一份搓成均匀的细条状

14.根据各人喜好用刀切成一个个小剂子。

15.撒上面粉，以防粘连。将剂子压扁。

16.用擀面杖擀成四周薄，中间略厚点的圆皮。

17.将调好的馅放擀好的饺子皮中间，两边对折捏紧包成耳朵状。

18.大蒜剁成蒜泥，与辣椒面、白芝麻放在一个容器里，加入少许盐，将烧好的热油浇在上面。根据个人口味加入少许生抽、香醋及适量凉白开。

19.滴入香油1--2滴，撒上香菜末备用。

20.用大锅烧开足量的水，下入包好的饺子，边下边慢慢的用勺子顺着锅边推动锅底饺子，的盖盖煮。在饺子没有漂浮起来时，将要不时的推动饺子，以免粘锅。

21.饺子浮在水面后，加入适量凉水，盖盖煮熟，再沸，再点加凉水一次。最后水沸后打开锅盖煮两分钟。关火。

22.将饺子捞出，盛入大盘中。

23.根据各人口味，可沾食调味汁食用。

香菇青菜饺子馅的制作小贴士

1、香菇比较吸油，要选择肥多瘦少的肉，要不然馅太柴，口感不好。

2、榨花椒油时，花椒少放点，不要抢了香菇的香味。

3、包饺子时要将四周的皮子捏紧。

4、煮饺子时一定要用推的方法，以免将饺子饺烂。

干香菇适宜做的菜

鸡汁香菇

干香菇泡发去根留伞，准备好葱，姜，冬笋等材料;锅内加油放入姜葱爆炒出位，加入食盐，酱油，鸡汁，味精，醋和白糖，待汤汁烧沸后，加入香菇和冬笋，中火烧开后小火熬制，待汤汁快收尽时，加入麻油，大火收汁，不停翻搅即可起锅食用。

功效：增强机体免疫力，补充维生素B族元素，防止粘膜和皮肤炎症的发生。

香菇排骨

将洗净的排骨放入锅内煮，待水沸腾，除去血沫，继续煮，15分钟后捞出备用;锅中加入葱末姜片料酒等，将排骨放入爆炒，加入生抽和料酒，倒入水，烧15分钟后加入

泡发后清洗干净的香菇闷烧5分钟即可。

功效：补充维生素D，增强钙的吸收，预防佝偻病的发生。