自制美味红烧鸡翅的做法

鸡翅的做法有很多,而通常在家中,人们会喜欢吃红烧鸡翅,而这也是很简单的一种做法。下面觅食录小编为大家推荐自制红烧鸡翅的做法，欢迎参考。

自制红烧鸡翅食材明细

自制红烧鸡翅做法具体步骤

1.鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。

2.炒锅开中火，放入适量橄榄油和白糖。

3.用铲子不停的翻炒，炒至糖的颜色变成焦黄色。

4.放入鸡翅翻炒均匀。

5.鸡翅翻炒均匀后，放入适量的老抽上色。

6.倒入适量的清水，水开后撇去浮沫。

7.放入大料、桂皮、葱、蒜。

8.料酒

9.盐

10.放入糖，盖上锅盖中小火炖30分钟。

11.30分钟后，用筷子试试能将鸡翅插透，表示鸡翅已经熟了。

12.这时转大火，放入适量腐乳汤，开始收汁。

13.待汤汁快收干时，放入适量的胡椒粉。

14.和醋。

15.继续将汤汁收干即可。

小贴士

1、炒糖色之前，要将鸡翅沥干水分，以防炒鸡翅的时候溅油。

2、水的量不要太多，和鸡翅平齐即可，不要没过鸡翅。水太多收汁的时间会延长，很容易将鸡翅炖烂。

3、这款鸡翅的味道属于偏甜口的，所以要少放盐，可以适当增加糖的入量。

4、最后的胡椒粉和醋只放一点点就可以了，不要放太多。

红烧鸡翅的其他做法

主料 ：鸡翅

辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、草果、姜、白糖、冰糖、辣皮子

做法：

1、把鸡翅中洗净， 凉水下锅煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段

2、热锅凉油，油热5成下白糖，小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下鸡翅翻炒均匀，用糖色裹住鸡翅

3、翻炒出鸡翅的香味，加姜、辣皮子、八角、桂皮、花椒粒、草果、冰糖翻炒出香料的香味

4、加盐翻炒均匀，加水，大火烧开，加锅盖转小中火烧30分钟左右，中间翻炒两次

5、烧到鸡翅熟烂，转大火收汁，翻炒均匀即可

小贴士：

1.不会炒糖色的可以用好的老抽代替

2.鸡翅不能烧的太过熟烂，本人喜欢有嚼头的鸡翅。