红烧鸡块炒制程序复杂,用料要求严格,操作工艺精细,是餐厅和饭店必备的一道菜肴。下面觅食录小编为大家推荐自制红烧鸡块的做法,欢迎参考。

自制红烧鸡块食材明细

自制红烧鸡块做法具体步骤

红烧鸡块的做法步骤1

1.准备的半只鸡

红烧鸡块的做法步骤2

2.剁成方的块

红烧鸡块的做法步骤3

3.准备的调味料:蒜、料酒、大葱、白糖、酱油

红烧鸡块的做法步骤4

4.倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀,腌30分钟,

红烧鸡块的做法步骤5

5.捞出控干,下入热的油锅中,

红烧鸡块的做法步骤6

6.倒入适量的清水,

红烧鸡块的做法步骤7

7.放入白糖,

红烧鸡块的做法步骤8

8.加入刚才浸泡过的汁,将汤汁收干就可以起锅。

小贴士

1、买来的鸡如果是鸡肉比较嫩的话,最后一步最好是先盛起,等汤汁收干了,在放到鸡肉上。

2、浸泡过的汁最好还是放进去,这样不浪费,而且能更加的入味。

红烧鸡块的美味做法

材料

鸡中翅,盐,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、姜片、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水淀粉,葱丝。

做法

1 鸡中翅泡去血水,用盐和胡椒粉腌入味。

2 油锅烧热油,将鸡中翅煎至两面金黄捞出。

3 锅内烧热油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香。

4 加入鸡翅,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒,加水没过鸡翅的一半,盖锅盖,炖至汤汁基本收干,淋水淀粉,再撒入葱丝拌炒均匀即可。

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