自制美味红烧鸡块的做法

红烧鸡块炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴。下面觅食录小编为大家推荐自制红烧鸡块的做法，欢迎参考。

自制红烧鸡块食材明细

自制红烧鸡块做法具体步骤

1.准备的半只鸡

2.剁成方的块

3.准备的调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油

4.倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟，

5.捞出控干，下入热的油锅中，

6.倒入适量的清水，

7.放入白糖，

8.加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。

小贴士

1、买来的鸡如果是鸡肉比较嫩的话，最后一步最好是先盛起，等汤汁收干了，在放到鸡肉上。

2、浸泡过的汁最好还是放进去，这样不浪费，而且能更加的入味。

红烧鸡块的美味做法

材料

鸡中翅，盐，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，葱丝。

做法

1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。

2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。

3 锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香。

4 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，炖至汤汁基本收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒均匀即可。