红烧鸡翅的做法教程图解

红烧鸡翅营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，也是日常饮食中非常好的选择。下面觅食录小编给大家分享了红烧鸡翅的做法，快来试试吧。

红烧鸡翅食材准备

红烧鸡翅的制作过程

1.将洗干净的鸡翅放入水中焯一下。

2.炒糖色：锅内放一调羹油，烧热后放入准备好的白糖，将白糖在油中烧化开至起泡，倒入已经焯好的鸡翅，快速翻炒，至每块鸡翅都变成金黄色。

3.已经炒好糖色的鸡翅

4.锅内放适量的油，待油八分热时，放入准备好的葱丝、姜片翻炒出香味后，倒入鸡翅，快速翻炒。

5.在快速翻炒的同时，倒入适量的酒、醋和酱油。

6.加水至淹没鸡翅。大火烧开，用勺子将汤中的沬子撇去，然后放中火至鸡翅熟。

7.这时将鸡翅装盘，同时改大火把汁收浓，加入味素后将汤汁浇在盘中的鸡翅上。

小贴士

1.在焯鸡翅的时候，可以将鸡翅中间用筷子扎两个眼，这样有利用鸡翅中的血水流出，更能够去掉鸡肉中的土腥味。如果水中的沬子比较多，要用勺子将沬子撇去。

2.不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味。

家常红烧鸡翅的做法

材料

鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

做法

1、用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。

2、葱，切段(大段小段随心情 )。

3、姜，切片(咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了! )

4、锅还是那口锅，厨子还是那个厨子.......清水半锅，加热。

5、水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态)。

6、焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了?

7、锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。

8、化成金黄的糖色。

9、等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色。

10、等颜色均匀后，放进准备好的配料。

11、放一点酱油，加一点盐(别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的)， 盖盖儿，小火拿味。

12、小火5～6分钟，大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了!