红烧鸡块的制作步骤图解

鸡肉的营养丰富,多吃鸡肉,可以帮助身体补充足够的营养，而红烧鸡块是很多人都喜欢吃的一道家常美食。下面觅食录小编为大家推荐红烧鸡块的做法，欢迎参考。

红烧鸡块食材明细

红烧鸡块做法具体步骤

1.准备食材，毛芋头去皮切块

2.锅里放宽油放入芋头块炸至金黄

3.炸好芋头出锅沥油

4.锅烧热放入鸡块大火烧开

5.放入芋头炒匀

6.放入鸡汤炖制

7.中火炖五分钟即可

8.出锅享用吧

红烧鸡块的家常做法

原料

鸡大腿、糖色、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮

做法

1、鸡大腿剁成块;

2、用热水焯一下，去掉血污和部分油脂;

3、捞出控干;

4、锅烧热，鸡皮向下，平铺一层，用中火煎至鸡皮的大部分油出，多余的油盛出;

5、把鸡块推到一边，用锅内底油爆香葱姜蒜和其他香料;

6、出香味了，和鸡块同时大火翻炒;

7、淋入糖色，继续翻炒上色，烹入料酒;

8、添加没过的热水，中火焖煮;

9、汤汁过半，用盐好调味;(调味品是人们一日三餐不可缺少之物，人称“民以食为天，食以味为先”。但当人患某病之时，调味品就不能依个人口味而随口乱吃了，否则将只对病势和旧病复发有功，故应忌口。

10、继续焖一小会儿，然后大火收汁即可。

小贴士

1、糖色添加的量，根据实际情况酌情掌握。喜欢甜口的，可以多加点，不喜欢甜口的，可以少加点。加多了，颜色深，加少了，颜色浅，可以加几滴老抽补补色;

2、时间再紧点的话，可以省略煎这一步，锅内添加少一点油，爆香葱姜和香料后，直接下鸡块大火翻炒。