红烧鸡块的简单制作方法

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。红烧鸡块是常见的中国菜肴，深受大众喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍红烧鸡块的做法，希望能对你有所帮助。

红烧鸡块食材清单

红烧鸡块的制作步骤

1.姜蒜切片。

2.鸡块洗净。

3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。

4.下姜蒜片、八角爆香。

5.下鸡块翻炒至上色。

6.加适量水。

7.加盐，大火烧开转中小火炖。

8.汤汁浓稠时，出锅。

小贴士

炒搪色要用小火，大火容易糊。

红烧鸡块的好吃做法

材料

五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。

做法

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。

放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，

大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。

最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。