墨鱼馅饺子的家常做法错过就可惜了

墨鱼的肉质极为鲜美，把墨鱼做成饺子馅的做法，是很多人都爱吃的。以下是墨鱼馅饺子的几种做法推荐，欢迎阅读!

墨鱼馅饺子的做法1

材料

1.透抽的黑胆6个，面粉250公克，水1/2杯，

2.鲜肉馅50公克，透抽1尾，姜末1又1/2大匙，盐2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙

做法

1. 将透抽的黑胆刺破，取黑胆汁备用。

2. 将面粉放置容器内，再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀，以手揉捏成面粉糰，当面粉糰外观已成均匀的黑色且光润时，再平分成15等份，分别捍成直径约7公分的饺子皮备用。

3. 将透抽洗净后擦干，切成细丁备用。

4. 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料，取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。

5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6∼8分公钟后盛起，沾取自已喜好的沾酱食用即可。

墨鱼馅饺子的做法2

墨鱼韭菜饺子

原料：韭菜300克、鲜墨鱼500克

做法：

(1)韭菜洗净，切碎，墨鱼洗净，用绞肉机打成泥

(2)将韭菜、墨鱼泥、适量食盐、味精、香油、姜末(不放葱)活在一起，搅拌均匀

(3)包饺子

制作墨鱼饺子的过程和普通的水饺大同小异，不过在馅料上需要注意提前处理好墨鱼，并且在包饺子的过程中需要控制好用盐量，以免出现盐过多造成墨鱼馅料出现汤汁的情况，还要注意墨鱼饺子一定要新鲜食用，吃不了的放在冰箱里冷冻起来，这样可以保证食材的充分新鲜。

墨鱼馅饺子的做法3

材料

墨鱼俗称“花枝”，呈雪白色，其肉质脆嫩鲜美，弹性佳且富有咬劲。点缀在馅中的墨鱼粒，不但使整个水饺的口感变化更为丰富，更增添了鲜美无比的海味。材料鲜肉馅占2/3，墨鱼占1/3鲜肉馅300克、墨鱼300克调味料盐、味精、胡椒粉、生粉

做法

1、墨鱼切粒。

2、加入调味料。

3、用筷子顺同一方向拌匀。

4、拌至墨鱼上劲后与肉馅拌匀。

墨鱼的制作技巧

1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;

2.墨鱼仔分切小块，更宜入味;

3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4.墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。