红烧排骨简单又美味的做法

红烧排骨是一道美味的家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可食用。下面由觅食录小编为大家介绍红烧排骨的做法，希望能帮到你。

红烧排骨所需食材

红烧排骨的做法步骤

1.排骨洗净，土豆洗净，切块!

2.三勺生抽，一勺老抽，适量五香粉，一勺白糖，搅拌!

3.把排骨码在高压锅里，肉多的一面，朝锅底!

4.土豆码在排骨上面，倒入之前调好的酱油!

5.加一块姜，把高压锅盖上，开锅十分钟，这道菜就好了!

小贴士

不放油，不放水的!

正宗红烧排骨的做法

原料

排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香红烧排骨的制作叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

步骤

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);

2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;

3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;

5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。