红烧排骨的制作方法教程

红烧排骨一般是以排骨和酱油作为主要原料制作而成，味道鲜美，肉质嫩滑，深受大众青睐。下面觅食录小编给大家分享了红烧排骨的做法，快来试试吧。

红烧排骨食材准备

红烧排骨的制作过程

1.准备好材料，蒜折洗干净。

2.排骨用开水泡水血水。

3.热锅下少量油下排骨大火爆炒，调入适量蚝油。

4.快速翻炒，让排骨均匀裹上蚝油。

5.加入没过排骨的水，水开改中小火慢炖。

6.待汤汁快干时，下切好的蒜段稍焖出锅，撒上葱花。

小贴士

排骨在锅中炖的时候，火宜小，炖出来的肉酥烂鲜香。如果火大汤汁会很快收干且肉不易烂。

红烧排骨的家常做法

食材：

有机冷冻猪肋排460克，番茄酱20克，八角2个，葱1段，姜1片，盐适量，料酒1汤匙，十三香半小勺，酱油1.5汤匙，冰糖2粒，植物油适量

做法：

1 猪肋排解冻、泡去血水，控水备用

2 肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出

3 锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味

4 倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄

5 加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火

6 锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

7 排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁

8 汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

宝妈小贴士：

1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排时间长，灵活掌握

2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃

3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感