红烧排骨的做法图文教程

红烧排骨在我们的家常菜中是出现频率相当高的一道菜式，而在一直以来的餐饮文化中也堪称经典。下面由觅食录小编为大家介绍红烧排骨的做法，希望能帮到你。

红烧排骨所需食材

红烧排骨的做法步骤

1.排骨过水洗净，入煮锅焯水，去除血沫后沥水;

2.炒锅中加适量油，中火加热，下冰糖炒至融化变色;

3.下入排骨翻炒使其均匀上色;

4.烹入料酒和醋;

5.最后加适量红烧酱油;

6.待排骨颜色变得红润后关火;

7.砂锅中加入大半锅水，加入葱段、姜片、大料和桂皮，提前烧开锅;

8.将上色的排骨倒入，保持沸腾，大火炖制5分钟;

9.捞去浮沫，加适量腐乳汁，加盖，小火炖30分钟;

10.加适量盐，待汤汁收浓，关火，红烧排骨完成。

小贴士

用砂锅炖排骨，可以不必时时看着火，不必担心糊锅，比用铁锅炖要省心，但需根据排骨的量，酌量加水，若水多则收汤时间要延长。

家庭红烧排骨的做法

主料：排骨、葱、姜、红烧、酱油、料酒、盐、糖、油、桂皮、八角、香叶

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;

2、锅中放入少量油，待油热后，放入葱姜桂皮八角香叶爆香，再把排骨放入，加入一点料酒

翻炒5分钟左右;

3、加入酱油和糖，继续翻炒片刻;

4、锅中加入适量热水，烧开，盖上锅盖，改小火炖20分钟;

5、打开锅盖，放入适量盐调味，再继续炖10分钟，最后改大火收汁即可。