墨鱼饺子的做法步骤教程超详细

墨鱼饺子的做法味道很鲜美，学会以下的做法步骤，你也可以在家做出好处的墨鱼饺子。下面一起来看看墨鱼饺子的做法介绍吧，希望你喜欢!

墨鱼饺子的食材用料

墨鱼饺子的做法步骤

1.准备食材。

2.墨鱼剖开，找到墨囊。

3.挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

5.小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

6.肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

7.绞成成肉末。。

8.将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。

9.加入切好的韭菜末和墨鱼丁。

10.加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。

11.醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。

12.放入墨鱼肉馅。

13.包成饺子。

14.入沸水锅中煮熟即可。

墨鱼饺子的制作小贴士

1、饺子入锅，煮熟即可捞出，过于久煮，影响口感。

2、墨鱼一定要去骨，去肉脏，剩下爪部，也不要放入，可做成别的菜食用。

3、墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

三种方法买到好墨鱼

那么如何辨别鲜墨鱼质量的好孬呢?有20多年打鱼经验的刘先生介绍，市民在购买墨鱼时，可以从一看二压三扯等方面进行辨别。体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼，而局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗红色的可能质量有问题，购买应谨慎;另外，可按压一下墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下墨鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的为好墨鱼。