墨鱼水饺的美味做法你一定没吃过

墨鱼水饺是一种做法简单又美味的主食，这样子的做法，相信你一定没吃过吧。下面一起来看看墨鱼水饺的做法介绍吧，希望你喜欢!

墨鱼水饺的食材用料

墨鱼水饺的做法步骤

1. 抱歉啊大家，我没有拍过程照片。不过大家应该都会包饺子，不难看懂的。

2. 首先，我们把花椒洗一下，用温水泡上(大约家里米饭碗大半碗水)，泡着别管它，一会用时再说。或是放到有锅里用油滚一下，小火，别糊了，然后把油留着备用，花椒用捣蒜锤捣成末。

3. 韭菜，葱姜择洗干净，放漏网上控水待用。

4. 把墨鱼用水冲净，然后肢解，说的有点吓人哈哈。要轻一些哦，分开后的墨鱼大家会看到鱼肚子里有个墨囊，肢解它的时候千万别把这个墨囊弄破了，把墨囊取出放到碗里。

5. 现在开始准备馅料，把五花肉和墨鱼肉切小碎丁，然后放上事先准备好的葱，姜剁成肉泥。。肉泥放盆中，依次放入盐，酱油，花生油，香油，酒，顺时针搅拌一下，然后，我们准备的花椒出场了，用油过的亲把捣碎的花椒末和油一起倒入馅料中，然后准备半碗水待用。用温水泡的亲把花椒弃掉，只用水。将水分次倒到馅料中，每倒一次，都要用筷子顺时针把馅用力搅拌均匀，直到看不到加入的水再倒下一次。最后让我们的馅料成黏稠状，但不稀，这个过程有些折磨人啊，大家一定要坚持住，切记一定要顺时针搅动!!

6. 还记得我们放到碗里的墨囊吗，它要黑墨登场了。盆中放面粉，加1g盐拌匀，把墨囊中的墨放到面粉里，用筷子搅拌一下，然后加水，温水，凉水都行，把面和成面团，面不能太硬或是太软，适中即可，俗话说，软面饺子硬面汤，所以面不能太硬。和好的面要放在盆里醒一会，这一醒，面就会变软，所以也不能和的太软，不然一醒就软的不能用了。。有点纠结是吧，用手指按一下，醒之前的面比平时吃的馒头稍硬些就行，一醒软硬就刚刚好了。

7. 醒面的时候我们把韭菜切成碎末，然后把之前搅拌好的肉泥再次搅拌一下，还是顺时针哦不要忘记了。可以闻一下肉泥，看咸淡怎样，现在还有补救的机会哈哈。。一切都没问题了，我们把韭菜末放放肉泥上，然后，用炒菜的手法把韭菜和肉泥混合拌匀，手法不同了各位亲，注意哦!!

8. 馅料备好了，可以开始包饺子喽。。想必怎样下挤，怎样包，这些是难不倒各位心灵手巧的吃货们的，就不用我再啰嗦了。。祝大家用餐快乐啊^_^

墨鱼水饺的制作小贴士

第一，不能放味精或鸡精。因为我们已经在馅料里放了海鲜，起到了提鲜的作用。而且，饺子需要高温煮制，味精鸡精是不能长时间高温烹制的，所以，我建议大家用含糖的酱油替代这二者，含糖酱油足以让你的各种食材变的鲜美。

第二，肉泥要顺时针搅拌，这样搅出的肉泥起筋不松散，饺子煮熟后成肉丸状，放韭菜后又不能顺时针搅拌是因为，这样搅拌会破坏蔬菜的纤维，不仅吃起来不香，而且也没了营养。

第三，面的软硬一定要适中，醒前比平时吃的馒头稍硬些，醒后就刚刚好了。

墨鱼的功效与作用

1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;

3.女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。