红烧排骨的做法具体步骤

红烧排骨是一道非常美味又常见的食物，红烧的做法能很好的保留住排骨的营养价值。下面由觅食录小编为大家介绍红烧排骨的做法，希望能帮到你。

红烧排骨所需食材

红烧排骨的做法步骤

1.拍扁姜片和蒜头，排骨清洗干净沥干水分

2.沙茶酱一勺、生抽一勺、糖一茶匙

3.加入3汤勺的水搅拌均匀备用

4.锅里热油加入姜片和蒜头

5.再加入排骨煎

6.煎到两面变色

7.加入一瓶盖花雕酒

8.一茶匙糖

9.适量生抽炒均匀

10.再加入清水和两颗小冰糖，加入一汤匙稀释的沙茶酱，一汤匙老抽，大火煮开

11.转小火煮，收干汤汁关火

12.最后加入一汤匙蜂蜜拌匀即可上碟

13.碟上铺上青瓜，排骨放青瓜上即可

小贴士

1、加入稀释的沙茶酱不要太多一汤匙就够了，否则沙茶味道太浓盖过蜂蜜的味道

2、蜂蜜要最后才下，关火后，加入蜂蜜拌匀即可

无油版红烧排骨的做法

【主料】：猪小排600克

【调料】：食盐1/2勺葱1段姜3片八角1个花椒20粒老抽1勺米醋1/2勺红烧汁4勺花雕酒1勺白砂糖20克

【做法】：

1.准备好所需食材和调味料

2.排骨和冷水一起下锅，大火煮

3.开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火

4.关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用

5.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角

6.再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮

7.开锅后转中小火烧煮

8.煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁

9.最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火