红烧羊肉的制作教程图解

冬季吃红烧羊肉能御寒滋补，对不少疾病都有治疗和补益的效果。你知道红烧羊肉怎么做好吃吗?下面觅食录小编为大家推荐红烧羊肉的做法，欢迎参考。

红烧羊肉食材明细

红烧羊肉做法具体步骤

1.冰糖一小块，香叶3片，桂皮一块，八角2粒，迷迭香少许，羊肉

2.羊肉洗干净焯水

3.焯水后捞起，沥干水分

4.羊肉过油

5.过油后捞起

6.爆香姜葱，再加入羊肉炒，炒到焦黄色加点料酒

7.炒到羊肉变焦黄色再加入生抽和红烧汁，

8.再把八角、桂皮、冰糖一起加入羊肉翻炒

9.最后加入烧滚的热水倒入羊肉中，末过羊肉，把水煮少一点就倒入压力锅

10.然后把迷迭香一起加入

11.大概50分钟后

12.因为用电压力煲煮的时候水份是不会减少的，所以最后把羊肉倒入锅里，收汁

13.收干汁的羊肉可以上碟了。

小贴士

1、羊肉要焯水。

2、还要过油。

3、用电压锅的话水不用太多，压好的羊肉水份太多，再倒回锅中炒至汁收干就好。

砂锅红烧牛肉的做法

【食材】：

羊肉1200克 生姜1块 蒜瓣30克 盐7克 油适量 面豉酱2汤匙 沙茶酱1汤匙 料酒1小碗 酱油2汤匙 白糖10克 清水适量 陈皮5克

做法：

1.羊肉斩小块，洗净沥干水、蒜瓣、生姜分别去皮、洗净拍扁，烧开一锅水，调入4克盐、放入一半生姜、5克陈皮煮沸，再倒入羊肉焯煮15分钟

2.将焯过水的羊肉捞起，用凉水冲洗干净、沥干水，炒锅倒入食用油烧热，下蒜瓣煸出香味，加入生姜炒匀

3.调入面豉酱、沙茶酱、白糖炒出香味，倒入羊肉继续翻炒10来分钟，炒至羊肉色浓味香

4.调入酱油、盐、倒入料酒翻炒片刻，再倒入3碗左右清水

5.遮上锅盖煮沸后，将羊肉盛入电压力锅中，遮上盖子、通电、选择最短时间烹调按键，压13分钟即可，解压后，再舀起羊肉盛入砂锅中，在炉头上煮5分钟即可原煲端上餐桌食用

小贴士：

羊肉焯水时，加入陈皮和生姜，可以去除羊膻味，而增加香气。用压力锅可以缩短烹调时间，如果直接在炒锅里烹调，水量则要加多一半，炒锅中水分容易挥发，大火煮的时候容易将汤汁也煮干了，要时刻注意观察火候。