红烧羊肉的做法图文教程

红烧羊肉酱红光亮，软嫩鲜美，飘香满屋，是冬季的最佳补品，很多人都喜欢吃。下面由觅食录小编为大家介绍红烧羊肉的做法，希望能对你有所帮助。

红烧羊肉食材清单

红烧羊肉的制作步骤

1.羊肉洗净切块，萝卜切块，一起放在开水锅中焯水后，将羊肉放入砂锅

2.放入萝卜，再加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、茴香，清水没过羊肉一点，用大火烧沸后改用小火炖

3.约1个多小时，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢炖

4.约再过半小时，加把大蒜略炖5分钟，收稠卤汁即成。

小贴士

慢慢煲2小时，味道很独特。

红烧羊肉的经典做法

主料

羊肉600克、胡萝卜一根。

辅料

冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量。

步骤

1. 羊肉浸泡冲洗干净。

2. 冷水入锅，大火烧开。

3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4. 切成大小适中的块备用。

5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，用压力锅压出来的更适合他。

10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。