家庭版红烧鸭肉的做法步骤

红烧鸭肉是一种美味佳肴，具有人体所需的各种营养元素，适合用来滋补身体。下面觅食录小编给大家分享了家庭版红烧鸭肉的做法，快来试试吧。

家庭版红烧鸭肉食材准备

家庭版红烧鸭肉的制作过程

1.鸭子反复浸泡冲洗，去掉血水。

2.把鸭油去掉一部分，剁成小块。

3.食材图。

4.锅中倒油，放入冰糖溶化。

5.不到翻炒至融化，呈浅褐色。

6.倒入调料翻炒出香味。

7.加入鸭肉翻炒。

8.直到上色。

9.倒入酱汁。

10.翻炒均匀后加入适量水。

11.锅开加入土豆块。

12.转小火，加盖子慢炖半小时。

13.最后大火收汁加少许盐调味。

14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。

小贴士

1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。

2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。

3、水量以刚没过鸭肉为宜。

家庭版红烧鸭肉的家常做法

主料

鸭腿500g。

辅料

油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量。

步骤

1.把鸭腿解冻洗净。

2.准备好辅料。

3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。

4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。

5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。

6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。

7.再加入葱姜蒜煸香。

8.倒入焯水的鸭块。

9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。

10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。

11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。

12.收干汤汁即可。