韭黄虾仁猪肉水饺的做法好吃又营养

韭黄虾仁猪肉水饺是一道美味健康的食物，做法简单又好吃，最重要的是营养价值很高。下面一起来看看韭黄虾仁猪肉水饺的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作韭黄虾仁猪肉水饺的食材

韭黄虾仁猪肉水饺的做法步骤

1. 高筋面粉中加入少许盐，加水和成面团。

2. 将鲜虾剥壳去肠线切成小颗粒。

3. 将除韭黄外的材料混合均匀。

4. 最后放入韭黄稍稍拌匀即可。

5. 面团柔成条，切成一个个小面团，按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

6. 包饺子，汤饺，干捞，煎饺，拌饺随你发挥。

韭黄的保健食谱推荐

韭芽炒蛋

原料： 鸡蛋五个，韭芽150克。精盐一小匙，味精半小

韭黄

匙，熟色拉油一中匙。

做法：

1.鸡蛋打散，韭芽洗净切段，加入精盐和味精拌和。

2.取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。

韭黄炒肉丝

原料：韭黄200克、猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、盐1/6汤匙、鸡蛋清1只、料酒1/2汤匙、油5汤匙、盐1/5汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1汤匙。

做法：

1.猪肉洗净切成丝，加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟。

2.韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开;青辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

3.锅内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝炒散，洒入1汤匙清水炒至肉色发白，便可捞起待用。

4.添3汤匙油下锅，爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软。

5.加1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙料酒和1汤匙芝麻油翻炒均

匀，即可上桌。

厨神点拨：

1.炒韭黄不宜头尾一起放，应先将韭黄头下锅炒一下，再放韭黄尾炒至其发软，这样炒熟的韭黄既不容易夹生，也不会过老。

2.猪肉丝用蛋清腌过，下锅煸炒会嫩滑很多，也可用生粉替代蛋清来腌制肉丝。

3.此菜下锅清炒的速度要快，尽量减少韭黄尾在锅内逗留的时间，可让成菜鲜嫩多汁。

4.韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，它含有蛋白质、维生素C等多种营养物质，是主治腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、便秘症的良药。

5.宜取新鲜韭黄食用，忌炒熟隔夜食用，此外 阴虚内热、有疮疡者不宜食。

韭黄炸春卷

原料： 春卷皮12张。猪后腿肉丁150公克，虾仁150公克。笋丝100公克，韭黄末，100公克， 冬菇丁40公克， 肥肉丁40公克。面粉40公克，水50㏄， 太白粉2小匙，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙。

做法：

1.笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。

2.虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、 太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料及材料搅拌均匀即成馅料。

3.将材料混合均匀成为面煳备用。

4.将每张春卷皮包入50公克馅料卷成春卷形状，然后用面煳固定封口，再用150℃油温炸至金黄色即可。 [2]

韭黄炒鱼丝

原料： 原材料：鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、 姜一块。 　调味料：花生油200克(实耗油20克)、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。

制作： 　

1.鲜鲩鱼肉去皮切丝(用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好)，韭黄切段。

2.烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉， 油泡至熟倒出。

3.锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。