红烧茄子最简单的做法推荐

红烧茄子是人们喜爱吃的家常菜,味道鲜美营养丰富.多吃红烧茄子对人体有很大的好处.下面由觅食录小编为大家介绍红烧茄子的做法，希望能对你有所帮助。

红烧茄子食材清单

红烧茄子的制作步骤

1.买二个茄子，洗净，切好，然后放在水里泡一泡，说这样可以去掉茄子的毒。我这是泡过的茄子，装起来滤下水。

2.对半切，在有皮的一面，用刀打斜切成如下面相片所示的样子。看图说话，最明白啊。

3.准备一点蒜，拍一拍就行了。我还切了点肥肉，嘻嘻，这肥肉煎点油，香啊

4.放油，把猪肉放进去稍煎下，别煎太干了，煎茄子时，猪肉还被煎的。

5.把茄子放入锅，一块一块分别贴着锅里，煎不带皮的那边。

6.看茄子在变色，变软，猪肉的油在不停得煎出来，这样不会油少，烧锅啊。

用锅驼机铲按一按，觉得茄子有点软了，换煎另一边。

要及时变换火的大小，不要煎过火了。

7.二边煎软了，放入蒜头，放一点生抽，放一点豆鼓，翻一翻啊。再加入少许水，把茄子完全的煮软，煮透，这样才好吃啊。

8.来了，做好，上桌了，感觉怎么样啊?

吃起来，还真是香啊，嘻嘻，又下饭又开胃啊，真是好吃。

小贴士

煎茄子的时候，要注意火候，用小火慢慢煎，别煎过了，也一定要煎软了，这样茄子才好吃啊。

酱闷红烧肉茄子的做法

材料：

子两根 五花肉(我用的是已经做熟的)一小碗 土豆 葱姜末 蒜末 盐 鸡精 酱

做法:

1、茄子切方丁，热锅放入多些的油，待6分热的时候下茄子，待茄子软，捞出控油

2、土豆切方丁备用

3、锅中到一点点油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒

4、倒入大酱拌均，翻炒片刻

5、取一小碗水，倒入锅中，水开后盖盖子闷着

6、水基本干的时候(别糊了)，倒入大蒜末翻炒，加适量鸡精，出锅。

如果家里没有现成的红烧肉也可以用五花肉来做。闷好米饭拌入这个茄子，然后喝上一碗清淡的柿子鸡蛋汤，很美味的。