红烧茄子的做法图文教程

红烧茄子是一道历史比较长的传统菜品，其味道鲜香适口,外酥里嫩,是一种大众美食。下面觅食录小编给大家分享了红烧茄子的做法，快来试试吧。

红烧茄子食材准备

红烧茄子的制作过程

1.茄子2根备好。

2.茄子洗净切成条。泡在放了醋的水里就不会氧化了。

3.葱蒜切好、

4.坐锅烧油5分热。平时炒菜的量就是了。

5.下茄子小火一直翻炒。要炒10多分钟。中途油吸干了就慢慢的少放一点。

6.炒至变软之后赶到一边去。中间再倒点油爆香大蒜和葱。出香味之后就一起中小火翻炒均匀、

7.炒的很软了。就加点盐适量。

8.一点生抽适量。

9.一勺豆瓣酱调味。翻炒均匀、

10.一点胡椒粉适量。

11.再放鸡精翻炒均匀即可。

12.把最后剩下一点的葱花撒进去即可。

13.成品。已经很多油了。

小贴士

小火炒至的过程茄子会软的。如果干了就加点油。这样到最后都会出不少油了。避免了炸过的茄子更多油。就是需要时间而且要小火炒。

吃茄子的好处

茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子能清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

茄子能治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。此外，茄子还有具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子能降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

茄子能保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子能防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。