美味菠萝烧排骨做法推荐

排骨是一种很有营养的常见食材，很多家庭里会选择做菠萝烧排骨，觉得又简单又好吃。下面由觅食录小编为大家介绍菠萝烧排骨的做法，希望能帮到你。

菠萝烧排骨所需食材

菠萝烧排骨的做法步骤

1.材料：排骨(已焯水)、菠萝(已切成块)、冰糖。

2.烧锅倒油烧热，下入排骨，加适量的料酒。

3.翻炒翻炒。

4.随后，加入一些清水煮开。

5.接着，加适量的生抽。

6.加适量的冰糖。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味煮开。

10.然后，煮至汤汁浓稠。

11.最后，合入菠萝翻炒一分钟后就可以了。

12.出锅，装盘。小贴士家常菜，随意做。

正宗菠萝烧排骨的做法

材料

排骨、菠萝、葱段姜片、香叶、酱油、白醋、白糖、白胡椒粉、干淀粉、植物油、大料、蒜末、番茄酱、料酒、盐、鸡精、水淀粉、香菜

做法

1. 放半盆的温水，将排骨放在其中清洗，让排骨上的血水去掉。

2. 锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮20分钟左右，将排骨捞出，沥干水分。

3. 将捞出来的排骨再放入装有淀粉的盘中，让其沾满淀粉，接着再放入油锅中炸，等到颜色变成金黄的时候捞出

4. 菠萝去皮切块备用。

5. 起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

6. 淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。

7.这时候向锅中添加番茄酱、白糖，用大火煮。

8. 倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

9. 放入菠萝块。

10. 再倒入炸好的排骨。

11.将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。

小贴士

用白醋和生抽酱油调味，做好的排骨色泽才不会过深，颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以防止溅油，但是不宜过多，最好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。番茄酱以裹满食材为准，熬的时候要掌握好火候和稀稠度。