菠萝烧排骨最简单的做法推荐

菠萝和排骨都是很常见的食材，菠萝的味道酸甜可口，排骨的营养丰富，两者搭配烧制简直是一道美味佳肴。下面觅食录小编给大家分享了菠萝烧排骨的做法，快来试试吧。

菠萝烧排骨食材准备

菠萝烧排骨的制作过程

1.排骨买回家后焯水。

2.菠萝除去中心部分，切成与排骨差不多大小的块。

3.锅烧热后下油和姜片。

4.下排骨和老抽、生抽煸炒。

5.加入可乐，大火煮开后中小火慢煮。

6.煮至汁少时，加盐和之前切好的菠萝，大火收汁，煸炒均匀后出锅。

挑选菠萝的技巧

新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。