香菇猪肉饺子馅的做法怎么做好吃

香菇的营养很丰富，而且味道鲜美，用来搭配猪肉制作成的饺子馅，是很多人都吃的家常做法。下面一起来看看香菇猪肉饺子馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇猪肉饺子馅的食材

香菇猪肉饺子馅的做法步骤

1.这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱;

2.猪肉切成大块，姜切片，葱切段;

3.干香菇提前用清水泡发;

4.泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;

5.所有材料一起打成肉馅，加入少许盐;

6.加入香油;

7.再加入鸡精、料酒和生抽;

8.最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲;

9.取一个饺子皮，放少许馅料;

10.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧;

11.饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子;

12.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分;

13.将蒜捣成蒜泥;

14.加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

15.成品图

香菇的正确食用方法

1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。