红烧猪皮的营养做法教程

猪皮的营养价值非常高，而且味道美味，所以很多人都喜欢吃。那么你知道红烧猪皮怎么做好吃吗?下面觅食录小编为大家推荐红烧猪皮的做法，欢迎参考。

红烧猪皮食材明细

红烧猪皮做法具体步骤

1.准备材料：猪蹄肉皮分别煮半熟，改刀切块。

2.锅内放少量的油，加葱花、树椒、花椒炒出香味。

3.放入肉皮，翻炒变色。

4.加水后，倒入老抽、生抽、料酒、糖，小火炖软烂。

5.小火炖半个左右，待肉皮软烂，便可出锅。

小贴士

猪蹄肉皮要提前煮半熟，这样会比较好炖。

红烧猪皮的美味做法

原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作

1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

2、猪皮加清汤，蚝油用叙烧至入味捞起待用。

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

做猪皮时要注意的事项

猪皮放入锅中，煮的时间步宜太久了，否则会变硬会卷起来，下一步的做法就好处理了。开锅后，猪皮展开即可，然后用菜刀把猪皮内侧的肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净，这样猪皮就不会太多的油脂在上面，做出菜后，口感也不油腻，美味可口。

如果觉得猪皮吃起来比较单一，可搭配香菇、山药等蔬菜即可。