红烧鱼的常见好吃做法有哪些

红烧鱼是我们生活中很常见的一种鱼类菜品。其口感细嫩鲜香，是一道深受大众喜爱美味佳肴。下面觅食录小编为大家推荐红烧鱼的几种做法，欢迎参考。

简易版红烧鱼的做法

主料：小鲤鱼一条、黄花菜、木耳

调料：肉馅、油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、水

制作方法;

1、把剁好的肉馅塞进鱼肚。

2、把鱼过油煎一下铲出。

3、锅内放入豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜翻炒。

4、再下入黄花菜木耳，放料酒、酱油、白糖、加水烧开放进煎好的鱼。

5、小火炖至汤汁浓稠即可。

营养红烧鱼的做法

食材用料

新鲜的青鱼或草鱼500g、葱、姜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精。

做法

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末。

5.把煎好鱼块入锅炒匀。

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)。

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

美味红烧鱼的做法

材料

黄花鱼2条(600g)、八角2颗、干辣椒3个、大蒜半头、大葱1小段、姜10g、生抽15ml、老抽5ml、米醋10ml、黄酒15ml、白糖10g。

做法

1、黄花鱼去鳞去鳃去除内胀冲洗干净，沥干水分。大蒜去皮、葱切小段，姜切片;

2、锅倒入适量油，在鱼身两面各抹上少许干淀粉，下油锅煎至两面金黄色;

3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒爆香，放入黄花鱼，烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

4、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

小诀窍

1、煎鱼宜用中火，可在油里面放少许食盐，再拍少许干淀粉，防止鱼肉破碎，黄花鱼下锅煎制，不要急着翻动，等一面焦黄定型时再翻一面。

2、可以根据口味放入郫县豆瓣酱或是青蒜调味。

3、煎过鱼的油最好别用，因为鱼腥味较重。

4、如果你像我一样不擅长煎鱼，建议选用不粘锅来煎，很轻松就可以煎出完美的鱼来。