土豆红烧肉的做法详细步骤

土豆红烧肉是一道色香味俱全的家常菜，味道鲜美，营养价值高，深受大家的喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍土豆红烧肉的做法，希望能对你有所帮助。

土豆红烧肉食材清单

土豆红烧肉的制作步骤

1.五花肉洗净切块。

2.冷水入锅焯一下，放入姜片料酒大火煮开，撇去浮沫。

3.焯好的五花肉用温水洗净。

4.土豆去皮切块。

5.锅中放少许油，倒入五花肉煸炒至颜色微黄。

6.放入除了葱以外的所有调料。

7.倒一勺菁选酱油，一点老抽上色，再勾一点红烧汁。

8.倒入土豆翻炒。

9.翻炒均匀以后加开水没过土豆，改中火慢炖。

10.待土豆软烂收汁起锅撒上葱花即可。

小贴士

五花肉一定要精选用料，各种香料也是必不可少的。

土豆去皮小窍门

1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

2、准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生。)

3、将锡纸亮面朝外，揉成一团。

4、用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。

5、将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

土豆的储存方法

存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。