家庭版土豆红烧肉的做法步骤

土豆是生活中经常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃，而且土豆的吃法更是多种多样，土豆红烧肉是其中一种美味做法。下面由觅食录小编为大家介绍家庭版土豆红烧肉的做法，希望能帮到你。

家庭版土豆红烧肉所需食材

家庭版土豆红烧肉的做法步骤

1.猪前夹肉切块过水后晾干水分。

2.冰糖，土豆，姜蒜备好。

3.土豆去皮切成象眼块。

4.锅洗净，放入色拉油，倒入冰糖炒糖色。

5.开小火，用锅铲轻轻晃动冰糖，等冰糖熬化，冒大泡泡的时候，糖色就熬好了。

6.糖色熬好后，立即放入肉翻炒，使肉块均匀的裹上糖色。这时肉已经上了些红色了。

7.上糖色后，倒入生抽和老抽，比例是2:1.

8.然后加水焖煮半小时，焖好后，加姜蒜和盐调味。

9.再放入土豆块，再加少许盐，和肉一起焖煮。

10.加了土豆后，焖10分钟，土豆软糯就可以起锅了。装盘后撒葱花。

小贴士

肉过水后一定要沥干水分。

炒糖色用冷锅冷油，开小火，等到糖冒大泡泡的时候立马下肉，以免糖色烧过，会有难吃的焦糊味。

所以炒糖色的火候一定要掌握好。

土豆的营养价值

1、土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

2、土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。

3、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

4、土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

5、土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

6、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

7、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

8、土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

9、土豆的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5%，土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。

10、土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。