红烧鱼简单又美味的做法

鱼肉不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。它的做法多种多样，其中红烧鱼的做法最受欢迎。下面觅食录小编给大家分享了红烧鱼的做法，快来试试吧。

红烧鱼食材准备

红烧鱼的制作过程

1.罗非鱼去鳞内脏洗净。

2.把鱼身上抹上鸡蛋液。

3.然后放入锅中煎至。

4.煎至两面金黄。

5.然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣。

6.加入适量的清水。

7.在加入老抽。

8.加入料酒。

9.加入酒酿汁和白糖。

10.加盖大火烧至20分钟。

11.汤汁半干加少许盐调味。

12.大火收汁，汤汁浓稠关火。

小贴士

煎鱼时在鱼身上涂抹蛋液，可以使鱼煎至的更加完整不破皮。

酒酿汁已经有些甜味，如果不喜欢偏甜可以不加白糖。

红烧鱼的简单做法

材料

鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜。

做法

1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。

2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟(土话，就是中大火闷着)，中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。

3、等闻到满家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，装盘后淋点香油。