美味土豆红烧肉的做法推荐

红烧肉的做法很多，用土豆来制作红烧肉，不仅口感非常好，而且还具有很高的营养价值。下面觅食录小编为大家推荐美味土豆红烧肉的做法，欢迎参考。

美味土豆红烧肉食材明细

美味土豆红烧肉做法具体步骤

1.葱打结、姜切片、蒜头去外衣、干红椒、肉桂、八角洗净备用。

2.小土豆洗净切大块备用。

3.五花肉飞水后切麻将大块，加料酒浸泡十分钟。

4.热油锅，将步骤1的材料倒入煸香。

5.倒入五花肉，中火煸出油，加老抽上色。

6.倒入漫过五花肉的温水，大火烧开转小火。

7.汤汗烧余一半时倒入土豆块，加盖继续烧。

8.烧至土豆软身时大火收汁，加食盐和生抽调味即可。

小贴士

喜欢土豆比较烂的可以早一点放土豆，不爱吃皮的也可以去掉。家里没有老抽的还可以炒糖色来上色。

健康版土豆红烧肉的做法

原料

带皮五花肉500克、土豆300克、植物油适量、盐适量、葱少许、姜少许、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮3段、料酒适量

做法

1、将皮五花肉切块，土豆去皮切滚刀块。

2、准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

3、锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水，焯水后捞出沥干。

4、热锅冷油， 加入冰糖，糖渐渐融化并生金黄色的气泡时放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色。

5、放入盐、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

6、倒入开水没过五花肉，放入葱、姜、干辣椒、桂皮、八角等调料。

7、大火烧开，放入土豆，转小火炖一个小时左右，炖至土豆软烂。

8、然后大火收汁即可。

注意：

五花肉焯水时一定要凉水下锅，水中放入料酒和花椒，可以很好的去除五花肉的油腻和腥味。