红烧鱼的做法详细步骤

鱼类含有丰富的蛋白质以及骨胶原蛋白，同时也是含有很多人体所需的营养素的。红烧鱼是我们日常中最常见的鱼肉做法。下面由觅食录小编为大家介绍红烧鱼的做法，希望能帮到你。

红烧鱼所需食材

红烧鱼的做法步骤

1.把鱼切成块;

2.一勺子盐和一勺子淀粉;

3.和料酒搅拌均匀，腌制一会儿;

4.把葱切长段，蒜切片，青红椒切丝;

5.把鱼煎成两边金黄色;

6.像这样，起锅;

7.锅里倒油，把干辣椒炸一下，再把葱蒜青红椒放进去，放一大勺子糖，加高汤;

8.把鱼放进锅里加盖烧。烧6分钟即可;

9.入盘上桌。

小贴士

很好吃的一道菜，又香又甜又辣非常好吃，非常下饭。

正宗红烧鱼的做法

材料

鲤鱼1条，火锅底料100克，姜葱蒜、料酒、盐、植物油。

做法

1、鲤鱼挑去两侧神经线，去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。

2、鱼身两侧打花刀，用料酒、盐腌制几分钟。

3、姜蒜切片，葱切丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。

5、加入多半碗水，烧开后放入鱼，慢火炖至汁收浓、鱼入味。

6、盛盘，将锅内剩余的汁浇在鱼上，撒上葱丝。

小诀窍

也有将鱼先炸过再烧的，我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康，所以直接烧了。简单营养，真正家常味道。

鱼腹内的黑膜一定要去掉，这可不是影响口感的问题，最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢。