红烧鱼美味又营养的做法

红烧鱼一直是比较经典的一种吃法。那么你知道红烧鱼的家常做法吗?下面由觅食录小编为大家介绍红烧鱼的做法，希望能对你有所帮助。

红烧鱼食材清单

红烧鱼的制作步骤

1.鱼买来去掉内脏鱼鳞鱼筛等，并且清洗干净

2.放些盐擦在鱼身和鱼肚里，然后再抹少许的面粉，反正面都抹下

3.备好葱姜和辣椒全切成沫

4.锅里入多些油，烧热并洒些姜沫进去

5.而后放入鱼慢慢煎

6.煎到两面都金黄

7.洒上葱和辣椒洒入香醋老抽少许加入足量的水加盖烧开

8.大火开后，再调到慢火炖二十分钟即可

9.入盘。

小贴士

在煎鱼之前油里先放些姜沫，这样鱼皮就不会粘锅。

家庭版红烧带鱼的做法

主料：

带鱼(去除内脏，切段。)葱姜蒜八角、花椒、高度白酒(红星二锅头)、老抽、酱油、鸡蛋一枚。

做法：

1。处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。)

2。碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。

3。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

4。放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。

5。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅!