红烧鱼头的制作步骤图解

红烧鱼头是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。你想知道红烧鱼肉怎么做最美味吗?下面觅食录小编为大家推荐红烧鱼头的做法，欢迎参考。

红烧鱼头食材明细

红烧鱼头做法具体步骤

1.大蒜洗净切断

2.鱼头洗净沥干水分

3.准备调料

4.热锅油温5分热鱼皮面朝下煎至

5.煎至金黄色捞起

6.锅内留余油，除干辣椒外下入调料爆香

7.倒入大蒜煸炒均匀

8.加入鱼头后加料酒

9.加生抽和老抽

10.加入开水，加入干辣椒(水要加到盖过食物

11.盖上大火，烧至汁水余3分之一时打开用勺子盛起汁水不停的往鱼头上淋

12.加入白糖煸炒均匀后出锅。

小贴士

锅底放入大蒜能使得鱼肉不会粘锅。

红烧鱼头的美味做法

材料

鱼头500g、生姜5g 、蒜泥5g 、糠5g 、生菜5g 、盐5g 、生抽10ml、 老抽3ml 、辣椒5g 、食用油30ml、 料酒10ml。

做法

1、生姜、蒜泥、辣椒入油锅翻炒。

2、然后放入洗干净的鱼头。

3、等一边煎好后翻个面再煎。

4、再加入料酒、生抽、老抽、糖用大火烧五分钟，再转小火烧五分钟。

5、等汤汁收的差不多了，先取出鱼头，放进盆子里。

6、然后加入香菜倒入汤汁即。

烹饪技巧

炖鱼头最好用大一点的锅，如果没有大锅，鱼头可以整个炖，不必劈开，但炖的时间就要相应延长一些。