自制红烧鱼的做法教程图解

红烧鱼不仅色泽金黄亮丽，而且味道鲜美，口感细嫩，受到很多人的喜爱。下面觅食录小编为大家推荐红烧鱼的做法，欢迎参考。

红烧鱼食材明细

红烧鱼做法具体步骤

1.准备材料

2.用生抽，盐，花椒，味精，豆粉腌鱼

3.锅中烧油

4.鱼块过油炸，捞出控油

5.另起油锅

6.加入泡椒，姜蒜，花椒，盐，豆办炒香

7.加入鱼块翻炒

8.加水烧制

9.加入蚝油

10.加葱，芹菜味精

11.炒匀关火

12.盛盘

自制红烧鱼的做法

主料：

带鱼，大蒜，姜切片，葱适量，糖，料酒，酱油，醋，豆瓣酱，淀粉，香菜。

制作方法：

1，带鱼切段，用盐和料酒淹制15--30分钟!

2，用老姜片擦锅底(防粘鱼皮的步骤)油烧到6分热，下带鱼并煎至金黄色。

3，调一碗汁备用，酱油，淀粉(也可不放最后再勾芡)，糖(多点好吃嘎嘎)，加点水

4，起油锅，下葱姜蒜，豆瓣酱爆香，下带鱼，翻炒一会，倒入调好的汁。

5，转小火炖一会，转大火收汁，出锅撒上点香菜沫即可。