红烧鱼头怎么做好吃又营养

鱼头也是很有营养的食物，鱼头除了可以用来炖汤喝，还可以用红烧的方式烹制，吃起来美味又营养。下面觅食录小编给大家分享了红烧鱼头的做法，快来试试吧。

红烧鱼头食材准备

红烧鱼头的制作过程

1.准备食材。鱼头洗净对剖。

2.姜蒜切沫，大葱切断。

3.起油锅煸香姜蒜。

4.放入鱼头两面煎一下。

5.放入料酒。

6.放醋。

7.放生抽、老抽。

8.放盐和糖。

9.放入开水大火煮开后改中火。

10.等鱼头熟时放入毛豆，煮2分钟。

11.大火收汁，撒上葱花。

小贴士

毛豆可以事先煮熟。

红烧鱼头的家常做法

主料：鱼头

辅料：红柿子椒、葱、姜

调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱

烹制方法：

1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用;

2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;

3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。