美味红烧鱼的做法推荐

红烧鱼可以抗衰老、 食养补气、抗少尿病，是老年滋补佳品，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。下面由觅食录小编为大家介绍红烧鱼的做法，希望能对你有所帮助。

红烧鱼食材清单

红烧鱼的制作步骤

1.鱼肉洗净

2.热油中放入姜片

3.倒入鱼肉，翻炒

4.加点酱油

5.放一点糖

6.加水煮一会

7.出锅前滴几滴美极鲜，撒上葱花即可。

小贴士

加点水煮以防粘锅。

泡菜红烧鱼的做法

材料：

鲫鱼一条(400克)、泡辣椒6个、泡菜一块、泡姜一块、蒜3粒、花椒少许、豆瓣酱2勺、酱油少许，水淀粉少许

做法：

1。鱼背上拉两三刀，抹盐腌15分钟左右

2。泡菜，辣椒，姜蒜切碎备用

3。炒锅烧热放油，油温要高，滑入鱼(其实鱼要煎得漂亮不破皮很简单，切记一点，油温一定要高，鱼皮下锅后迅速收缩自然就不会粘锅，)

4。鱼煎到两面金黄后捞起，锅中留油，放入切好的姜蒜辣椒、豆瓣酱、花椒、酱油少许，炒香后加水放鱼(水量如图)

5。大火煮开，改用中小火，烧三四分钟后翻面再烧三四分钟(时间根据鱼的大小而定)

6。将烧好的鱼先盛出，锅内散入葱花，放入水淀粉，少许鸡精，烧开后把汤汁浇在鱼上即可