家常红烧鱼头的做法介绍

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。鱼头用红烧的方式来烹饪也同样很美味。下面由觅食录小编为大家介绍红烧鱼头的做法，希望能对你有所帮助。

红烧鱼头食材清单

红烧鱼头的制作步骤

1.把鱼头洗干净，用盐腌制

2.锅里放油下锅煎

3.煎到两面金黄

4.把姜，葱白放下去

5.放入适量的水，盐和酱油

6.焖入味后放入葱和蚝油翻炒均匀

7.已经做好的鱼头。

小贴士

1、用盐腌制一下鱼头在煎。

2、煎的时候不要老动。

传统红烧鱼头的做法

原料：

花鲢鱼头1个、生粉适量、生姜适量、蒜头适量、葱适量、黄酒适量、红豆腐乳适量、甜面酱适量

做法：

1、花鲢鱼鱼头洗净撒上适量的生粉，两边摸匀备用。

2、锅内放入适量的食油开中火。

3、锅热后放入生姜片及蒜头煸香，然后放入花鲢鱼头两面煎到微黄色。

4、加入适量的黄酒去腥，加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮。

5、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。