红烧鱼头怎么做简单又美味

红烧鱼头是很多人都喜欢吃的，它是我们汉族的传统的名菜之一。下面觅食录小编给大家分享了红烧鱼头的做法，快来试试吧。

红烧鱼头食材准备

红烧鱼头的制作过程

1.首先将清理好的鱼头，打上一字刀，将鱼头装好盘，加入1勺盐，适量白酒，抹均匀，腌制30分钟，去除腥味。

2.葱切葱花、姜切成姜米、香菜叶切段、干辣椒切碎。

3.锅中倒入油，烧热后，将鱼头下锅，煎至一面金黄后，翻遍煎另一面，待鱼头断开，两面轮流煎至香味溢出时，加入姜、葱、干辣椒煸炒片刻，接着加入适量料酒，倒入适量清水，少量酱油，撒上胡椒粉。

4.煮开后，均匀翻动，浇汁，使鱼肉更加入味，待汤汁逐渐收干时，勾上适量水淀粉，加入几滴麻油调味，就可以出锅品尝啦!

红烧鱼头的简单做法

主料：鱼头500g。

辅料：油适量、盐适量、芹菜50g、青椒50g、香菜适量、姜适量、酱油适量。

步骤

1.鱼头冼净剖开。

2.芹菜，青椒切成丝，香菜切成段。

3.热油锅，放入鱼头煎。

4.翻面煎，两面都煎成金黄色。

5.放姜丝，滴几滴酱油，放盐。

6.放适量水煮开。

7.放芹菜，青椒同煮。

8.水开后放后香菜。

9.起锅。