酱烧排骨的做法详细步骤

酱烧排骨是经典的家常菜肴，很多家庭都会制作美味的酱烧排骨，而且味道还不错。下面由觅食录小编为大家介绍酱烧排骨的做法，希望能帮到你。

酱烧排骨所需食材

酱烧排骨的做法步骤

1.新鲜的排骨

2.芸豆清洗干净后，择去筋，掰断备用

3.土豆洗净去皮，切块备用

4.锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西

5.捞出后，控干净

6.锅里另起一锅水，水开后，放排骨，加入八角、葱姜

7.加入半杯果醋

8.中小火炖煮排骨，至肉微烂时，加入两大勺老抽和一大勺糖，加入适量的盐，翻动排骨

9.把掰断的芸豆和切块的土豆放入，大约半小时后，芸豆土豆都熟了，大火收汁即可

小贴士

1、排骨炖之前一定要开水锅汆烫一下，新鲜的骨头特别多的脏东西和杂质。

2、排骨炖至七成熟，再把土豆和芸豆放入。

正宗酱烧排骨的做法

材料

排骨、科瓜、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、白糖、鸡精。

做法

1)排骨洗净过滚水焯一下。

2)锅内油热放花椒炸后捞出，倒入葱，姜，蒜煸香，倒入排骨翻炒，加料酒，倒老抽翻炒上色，锅内添水大火烧开后改小火慢炖。

3)好切成块的冬瓜。

4)骨能用筷子扎透时放盐，少量的白糖，再倒入冬瓜继续炖。

5)汁收放鸡精即可。