酱烧排骨的做法步骤图文教程

用酱烧方式烹制出来的排骨，和传统的红烧排骨相比多了几分鲜香的滋味。那么，你想了解酱烧排骨的做法吗?下面觅食录小编给大家分享了酱烧排骨的做法，快来试试吧。

酱烧排骨食材准备

酱烧排骨的制作过程

1.准备食材

2.锅内油烧热后加入姜爆香

3.加入排骨翻炒

4.加入香叶、辣椒、当归和八角翻炒均

5.加入适量米酒炒均

6.加白糖炒均

7.入酱油和盐炒均

8.加适量清水，大火烧沸好转中火炖至排骨软烂

9.大火收汁加入香菜即可出锅享用。

小贴士

收汁的时候注意察看，别烧太干了。

酱烧排骨的家常做法

原料

排骨500克、豆豉1汤匙半、糖、绍酒、老丑、大料、桂皮各适量。

制作方法

1、买肋排时请卖家将排骨砍断，但不要把肉切开，等排骨熟后再切，整齐美观。将豆豉碾碎，加入1汤匙油，放1汤匙糖，抹匀在排骨上腌半小时。

2、沙锅中放油2汤匙，下排骨，放绍酒、老抽、大料、桂皮、适量水烧开。改用小火烧约1小时，至排骨熟烂。再加糖半汤匙煮一会儿，捞出稍晾，切块，冷热食用均可。

提示

排骨要纯肋排;使用微波炉不必经常翻动排骨，也不必担心糊底。具体加热时间如下：高火8分钟，将排骨烧开，中火烧约30分钟，加糖后再中火烧10分钟即可。