酱烧茄子美味又营养的做法

用酱烧的方式烹制的茄子味道非常的美味，而且营养价值非常的高。下面觅食录小编为大家推荐酱烧茄子的做法，欢迎参考。

酱烧茄子食材明细

酱烧茄子做法具体步骤

1.将茄子洗净沥干水分

2.将大酱倒入碗中备用

3.将大蒜去皮切碎备用

4.炒锅放入适量的豆油，油温4成热时放入茄子煎至蔫软，然后倒入大酱。

5.出锅前放入蒜末，出锅。

小贴士

煎制茄子的时候，要小火，慢慢煎制。

酱烧茄子的美味做法

材料

食用油500克(实耗75克)、甜面酱1大匙、酱油3小匙、精盐0.5小匙、白糖3小匙、味精0.5小匙、茄子500克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜10瓣、淀粉适量。

做法

1.将茄子削去皮，切成2 厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用。

2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

3.锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水。

4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

注意

咸鲜微甜，酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。