家庭版酱烧茄子的做法步骤

酱香茄子是一道美味的家常菜，味道独特，茄子软嫩，适合老人和孩子食用。下面由觅食录小编为大家介绍酱烧茄子的做法，希望能帮到你。

酱烧茄子所需食材

酱烧茄子的做法步骤

1.茄子去蒂，洗净

2.茄子分两半，切条，靠蒂部不分开

3.蒜和香菜切末

4.锅中放底油，切好的茄子入锅煎

5.待茄子炒软了，加适量白糖

6.加适量老抽

7.加海鲜酱

8.加入适量鸡精

9.加入蒜末和香菜

10.起锅装盘。

小贴士

茄子入锅煎的时候，要带皮面朝下，这样不吸油，不粘锅。

正宗酱烧茄子的做法

材料

绿茄子一个，绿尖椒一根，盐，蒜片，豆瓣酱，甜面酱，糖。

做法

1.茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分。

2.尖椒洗净切片，蒜切成片备用。

3.锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出。

4.锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。

5.放入炒软的茄子翻炒均匀。

6.最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。