酱烧茄子的简单制作方法

茄子是少有的紫色蔬菜，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，酱烧茄子的做法，使得茄子的味道更加独特，营养价值也是独一无二。下面由觅食录小编为大家介绍酱烧茄子的做法，希望能对你有所帮助。

酱烧茄子食材清单

酱烧茄子的制作步骤

1.茄子切成滚刀块

2.猪肉剁成肉末

3.锅内倒油，倒入猪肉末煸炒

4.放少许老抽上色

5.放入茄子，加少许海鲜酱，白糖，盐

6.加适量的水，大火烧开

7.收汁加少许鸡精即可。

小贴士

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

酱烧茄子的好吃做法

食材

茄子2条、蒜头3-4瓣、葱4-5根、红椒半个、生抽1大勺、酸甜辣椒酱2大勺。

做法

茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍;

葱、蒜、红椒切碎备用;

将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用;

炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;

炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香;

放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸过的茄子;

盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。