自制酱烧茄子的做法教程

做酱烧茄子一定要降低烹调温度，最好不要用大火油炸，这样既可以减少吸油量，也能够有效地保持茄子的营养价值。下面觅食录小编给大家分享了酱烧茄子的做法，快来试试吧。

酱烧茄子食材准备

酱烧茄子的制作过程

1.准备好材料。

2.茄子切长条。

3.锅中放油，放入蒜片炒出香味。

4.放入茄子煸炒。

5.煸炒均匀后放入烤肉酱。

6.放适量热水，炖煮一会。

7.待茄子熟透，汤汁被茄子大量吸收即可光火。小贴士烤肉酱本身是咸的所以不用再放盐。

酱烧茄子的家常做法

材料

茄子，少量五花肉。

辅料

蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精。

做法

1、首先我们就要将茄子清洗干净，然后沥干并将其切成合适大小的块状，接着就要将其放进微波炉中叮3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!

4、将锅烧热之后，就要将水分挤干，然后再将茄子放进去进行适当的煸炒，等到茄子的颜色发生变化的时候就可以将其盛出了。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水，等五花肉颜色变金黄，加入调料即可。