酱烧排骨的做法图文教程

排骨是平时很常见的一种食材,它是动物剔肉以后余下的肋骨，用酱烧的方式爱烹制，美味又营养。下面觅食录小编给大家分享了酱烧排骨的做法，快来试试吧。

酱烧排骨食材准备

酱烧排骨的制作过程

1.排骨斩成小块,洗净沥干水分,入油锅煎.

2.一面煎成金黄后,翻面另一面也煎也金黄.

3.放入葱姜蒜.

4.翻炒均匀.

5.加入适量黄豆酱,翻炒均匀.

6.加入少量生抽,适量糖,翻炒均匀.

7.转入炖锅,加入没过排骨的清水.

8.盖上锅盖,炖四十分钟左右.至排骨酥烂,汤汗收干.

9.盛盘即可.。

小贴士

1.煎排骨的时候,油不要太多.如果多了,排骨煎好后,倒出多余的油.

2.用中小火煎排骨.

3.海天黄豆酱有一定咸度,只需加入适量生抽,不用再加盐.

茄酱烧排骨的做法

主料：

排骨400克

辅料：

番茄酱2汤匙　生抽1汤匙　老抽1汤匙　料酒2汤匙　白芝麻少许　蒜3瓣　姜1块　花生油30克　水适量

做法：

1.主料准备好;用1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙番茄酱调配成酱汁备用

2.姜、蒜切片;排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干

3.锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒;炒至排骨微焦放姜、蒜，烹炒出香味

4.调入酱汁;大火翻炒至上色

5.兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟;最后大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可

温馨提示：

生抽、老抽有足够的咸味，就不用另外加盐了，喜欢咸味的可以加入少量盐提味。