豆腐是很家常的菜,有很多种做法。用红烧的方法来烹制,这样的做法比较入味,也非常好下饭。下面觅食录小编为大家推荐红烧豆腐的做法,欢迎参考。
红烧豆腐食材明细
红烧豆腐做法具体步骤
1.食材:豆腐
2.把豆腐、蒜苗切成小块
3.锅内放入食油烧热,把豆腐放入锅内
4.要把豆腐的两边都煎一下
5.豆腐煎得差不多就可以放入蒜苗
6.再加放适量的酱油、白糖
7.加入水份,盖锅煮10分钟
8.最后加放鸡精调味即可。
小贴士
豆腐很容易烂,所以最好先用盐水泡半小时。
红烧豆腐的经典做法
主料: 豆腐500克。
配料: 配料:水发香菇、鲂鱼、小红尖椒、猪肉末儿50克。调料:鱼露、蚝油、老抽、料酒、味精、香油、淀粉、高汤、花生油、葱。
做法:
1、将豆腐切成1.5厘米厚、3厘米宽的三角块。水发香菇、鲂鱼、小红尖椒切成末儿,葱切葱花儿。
2、炒锅置于火上,加入花生油烧至七成热时,下入豆腐块,炸至金黄色捞出,沥油。锅中留少许底油,下入肉末儿煸干水分,加入葱花,依次下入配料及鱼露、蚝油等调味品,随即放入高汤,把炸好的豆腐加入汤里烧2分钟,烧至豆腐入味,下水淀粉勾芡,淋少许香油,翻裹均匀,装盘即成。
特点: 色泽金黄,鲜香可口。
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