酱烧鲈鱼怎么做最有营养

酱烧鲈鱼吃起来酱香味浓，而且做法简单，是很值得一学的家常美食。下面由觅食录小编为大家介绍酱烧鲈鱼的做法，希望能帮到你。

酱烧鲈鱼所需食材

酱烧鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，然后用盐腌下

2.锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄

3.把煎好的鲈鱼盛出待用

4.锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香

5.接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱

6.然后淋入适量料酒

7.再放入少量酱油

8.最后放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

小贴士

豆瓣酱炒下会更香、更入味。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

铜

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

EPA和DHA

富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

蛋白质

鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

不饱和脂肪酸

鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

胶原蛋白

胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。

维生素和矿物质

鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。