酱烧鲈鱼的制作过程图解

鲈鱼的鱼肉白嫩鲜美，吃起来口感很好，非常酱烧的方式来烹饪。下面觅食录小编给大家分享了酱烧鲈鱼的做法，快来试试吧。

酱烧鲈鱼食材准备

酱烧鲈鱼的制作过程

1.鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。

2.大葱切片，红椒，姜切丝。

3.取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。

4.锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼。

5.一面煎好后翻面至两面焦黄。

6.鱼推至锅边，入姜丝炝味。

7.入调好的黄豆酱水，转大火煮开。

8.煮至汤汁半干时，入大葱。顺便给鱼翻翻身。

9.最后大火收汁即可出锅。

小贴士：

1：黄豆酱有咸味，加之是宝宝餐，所以后期没有加盐。大人吃的话，可适当加入盐。

2：红椒是不辣的，只为增色。虾皮只为消耗存货，没有也可不放。

3：煎鱼不破皮的秘决：锅一定要烧热，或者用姜片沿锅内擦拭一圈。

4：边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上，以便更加入味。

鲈鱼的保健功效

1、中医认为，鲈鱼有益筋骨、和肠胃、治水气的功效，可作为养生，保健的滋补食品。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症，对准妈妈、产后妇女来说是多吃鲈鱼对身体营养补给非常有益。

3、鲈鱼可主治慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产、手术后伤口难愈等症状。

4、鲈鱼含丰富的蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织非常有益。

5、常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

秋冬是吃鲈鱼的最佳时节，选购鲈鱼时以体型较大、鱼眼明亮、鱼身肥圆、鱼鳞透亮、无异味者为佳。