家庭版红烧豆腐的做法步骤

豆腐的营养价值的非常丰富的，即使是单独烧制，营养也不会有所损失。你知道红烧豆腐的做法是怎样的吗?下面觅食录小编为大家推荐红烧豆腐的做法，欢迎参考。

红烧豆腐食材明细

红烧豆腐做法具体步骤

1.北豆腐切片备用。

2.姜、葱、蒜、豆豉、小米椒剁成末。

3.食盐、生抽、老抽、椒盐粉拌成调味汁。

4.锅内热油，下豆腐双面煎黄铲起备用。

5.锅留底油，下步骤2的香料煸香。

6.倒入煎好的豆腐，下步骤3的调味汁翻匀，倒入平底层豆腐的水量大火烧开，转小火焖煮。

7.待汁收到差不多时开大火，用水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

喜欢吃软一点的可以选择嫩豆腐做这道菜。

红烧豆腐的美味做法

主料：老豆腐150g

辅料：油适量，香葱适量，姜2片，盐5g，鸡精1g，白糖3g，蒜2瓣，草菇老抽4g，料酒6g，水淀粉15g，白胡椒粉适量

做法：

1、准备好材料。

2、切好葱花，姜丝，蒜瓣;

3、豆腐洗净后切成小块;

4、提前调好水淀粉;(淀粉量在2小勺左右。)

5、另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量;

6、锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分;

7、锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣;

8、把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下;

9、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀;

10、开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉;

11、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油);

小贴士：

豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。