砂锅红烧肉的简单制作方法

砂锅红烧肉口味偏甜、色泽红亮诱人，肥而不腻，味道浓香，入口酥软即化软糯，特别好吃。下面觅食录小编为大家推荐砂锅红烧肉的做法，欢迎参考。

砂锅红烧肉食材明细

砂锅红烧肉做法具体步骤

1.五花肉焯去血水后切成块

2.放锅内同时下几片生姜一起炒

3.放干红椒、八角、冰糖

4.放料酒

5.加红醋

6.加老抽

7.加叉烧酱

8.加适量的水和盐

9.煮开

10.转入砂锅大火煮开

11.转小火煮至肉变软糯即可。

小贴士

湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

砂锅红烧肉的美味做法

【主料】五花肉

【辅料】生姜，蒜，干山楂，葱白，冰糖，茭白，胡萝卜

具体用量：(蒜只用了小半个)。萝卜和茭白可根据喜好替换，笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。

【做法】

1. 胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。

2. 将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块。五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，呵呵。就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了。

3. 将五花肉块下入锅中(锅子里不放油)，小火煎至表面变黄，将油煎出一部分。

4.下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟。

5 加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开。

6 将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右。

7.一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁。茭白比较好熟，所以后放的。

8.再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可。汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅。

小贴士

吃完肉和菜，锅子底部还有很多烧肉烧出的油，用来炒土豆片真的是贼好吃。